デザイン工房DD-DUCKのスケッチ日記

菅沼山小屋のヤシオマス料理のPOPです。
日光市も金精峠も放射能の影響で天然ものの鮎などの料理が使用が不可能になりました。
そこで、以前から注目していたヤシオマスは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスであり、肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名された魚であり、産卵期がないため肉質は劣化せず、1年を通して高品質を保てることができます。また、脂の乗りも良く中トロ並ですが、あっさりとしており、口当たりがいいということで、押し寿司やムニエルなどを提供する予定をしています。
今回は初めて両面遮光ターポリンの素材で両面透けないのれん風に制作しました。両面使えますので、面白い効果が得られると思います。下の部分は魚の形にヒートカッターでカットしました。ゴールデンウィークに向けて新企画だそうです。